この度オープンする高級食パン専門店「パンは空気だ」は、ベーカリープロデューサー岸本拓也氏に依頼しました。
ベーカリープロデューサーとして、様々な人気ベーカリーを全国にプロデュース。東京・神奈川「考えた人すごいわ」、北海道「乃木坂な妻たち」、鹿児島「偉大なる発明」など行列の絶えない高級食パン専門店を日本各地にプロデュースし、大好評を博しています。
また、高級食パン専門店の仕掛け人としてテレビ東京系列「ガイアの夜明け -膨らむ！”食パン”戦国時代」（2019年5月7日OA）やNHK「世界はほしいモノにあふれてる」（2020年2月27日OA）、TBSテレビ「BACKSTAGE(バックステージ)珍名パン屋さんが続々！個性派ベーカリープロデューサー」（2021年6月6日OA）等にも出演。
今、社会現象となってる食パン専門店ですが、「パンは空気だ」もヒットの予感。
